Tid for potet
![Tid for potet](/content/images/size/w1200/2023/09/emil-og-poteter.jpg)
Nå har det vært et par frostnetter og da er det tid for å ta opp potetene. I Sollia er det stort sett mandelpoteter som dyrkes. Den er kjent som en delikatessepotet og den aller beste kvaliteten dyrkes i fjellbygdene. Mandelpoteten er sårbar for sykdommer og trives best i et kaldt klima der den er mindre utsatt for smitte. Den mister også noe av den særpregede smaken om den blir for stor.
"Ho er som nordøsterdølen, veks villig i mager sandjord høgt over havet.
Ho treng verken tropesol eller feit gjødsel"
Ola Jonsmoen
![](https://www.sollia.net/content/images/2023/09/potetgrev.png)
Poteten stammer fra Andesfjellene og kom til Europa med spanjolene på 1500-tallet. I Norge ble den først vanlig på 1800-tallet. Før den tid var korn den viktigste matkilden fra planteriket her i landet, men når kornhøsten slo feil ble det uår og hungersnød. Mangel på C-vitaminer gjorde også at folk døde av skjørbuk. Men poteten ga gjerne gode avlinger når det var uår for korn og inneholdt C-vitaminer som gjorde at skjørbuken forsvant. Potetdyrkingen gjorde slutt på sultedød og barkebrødstider i Norge og folketallet økte kolossalt. I 1801 var det ca. 900 000 innbyggere i Norge. Hundre år senere hadde folketallet økt til 2,2 millioner. - Vi har virkelig mye å takke denne beskjedne grønnsaken for. Dessuten smaker den godt og kan tilberedes på mange forskjellige måter.
![](https://www.sollia.net/content/images/2023/09/poteter-rosmarin.png)
Noe av det beste du kan spise nå om dagen er ovnsbakte mandelpoteter med rosmarin:
- Små nypoteter (jo mindre jo bedre) med skallet på, vaskes og tørkes
- Gni potetene inn med salt, olivenolje og tørket rosmarin (knus gjerne rosmarinen i morter)
- Legg potetene i ildfast form eller langpanne og stek dem i ovnen ved 225 grader 20-30 minutter
BON APPETIT!
Kilde: snl.no